牛油果也叫鳄梨或酪梨，在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。这种原产于墨西哥和中美洲的果子近年来成为备受人们喜爱的食界新宠。墨绿色的外皮下，柔软似乳酪的果肉究竟怎么吃最美味？如何料理和保存牛油果？新浪时尚教你三招玩转牛油果。

挖核去皮果肉亮出来

第一招：挖核去皮果肉亮出来

牛油果因为外形像梨,外皮粗糙又像鳄鱼头,因此人们也常称其为鳄梨或油梨。牛油果有一颗又大又坚硬的果核，想要把它漂亮地切开确实需要些技术。

料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果洗净放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能分成两半。

去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。

根据料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核后倒扣过来即可轻松完成。如需要制成牛油果丁，最好带皮完成。类似且芒果的方法，用刀子小心划出纵横线，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。