近段时间，已过不惑之年的虢先生在长沙某医院做检查时，竟从体内抽出了一管乳白色的“牛奶血”。做完全身检查后，他被确认甘油三酯严重超标，超出正常值近40倍。更令人闻之心惊的是，他还被诊断出患有一系列疾病，如慢性胰腺炎、高胆固醇、高血脂等。

虢先生透露，自己以前经常吃宵夜，平时饮食也比较油腻，应酬、熬夜更是家常便饭，病情会不会与这样的生活习惯有关呢？那么“牛奶血”究竟是什么呢？它出现的原因是什么？

我们先来说一下正常的血液，在身体中缓慢流淌的红色血液，一般由血小板、白细胞、红细胞和血浆组成。血液呈红色，也是因为红细胞最多，由于红细胞中富含血红蛋白，可以携带空气中的氧并与组织中的二氧化碳进行交换，因此它在细胞的新陈代谢中发挥着至关重要的作用。正常情况下，血浆是一种谈黄色液体，其主要负责红细胞的运输，帮助红细胞在血管中的流动。

那么牛奶血是如何形成的呢？正常血浆是血细胞外的细胞间质，其中有90%至92%的水分，10%的血浆蛋白，里面含有胆固醇、激素类、酶类、营养素以及电解质等物质的存在。而牛奶血只是一种俗称，事实上它又被称为“乳糜血”。

乳糜血看上去和液体的牛奶十分相似，不过却是由自由脂肪酸、乳化脂肪以及淋巴细胞组成。人体摄入大量脂肪后，由小肠负责消化脂肪类食物，届时乳糜管（一种特殊淋巴管）将对消化后的脂肪再次吸收，此时脂肪将呈现出胶状物的状态，以乳糜的形式悬浮在乳糜管内，并最终进入血液循环系统。

牛奶血将对人体造成怎样的危害？基本上大部分的乳糜血都是因生理性原因形成的，比如一顿油腻的大餐，餐后血液中的乳糜微粒将达到最大值。偶尔出现乳糜血，并不能直接判定健康状况，不过长期的乳糜血，却会造成心血管负担，增加各种疾病风险，甚至引发一系列的疾病，如糖尿病、冠心病、急性心肌梗死、脑供血不足、脑梗塞、脑栓塞等，又如下肢动脉硬化、顽固性高血压、顽固性高血压等。

那么怎样预防牛奶血的出现？这个问题最终还是得归于生活作息习惯以及饮食习惯。在作息方面，应少熬夜、增强体育锻炼。在饮食方面，应少吃油炸、烧烤和高脂食物，少吃刺激性食物，适当的控制体重。