豆腐是一种高营养但是脂肪含量比较低的减肥食品，它所含有的丰富蛋白质为人体提供营养物质，使人产生饱腹感。同时，它也能为人体提供脂肪来抵御寒冷却不增加体重。把豆腐做成菜式更是能够大大满足我们的吃货心，下面让我们一起来看看冬季豆腐食谱，瘦身又抗寒。

香菇豆腐盒

材料：豆腐150克，水发香菇32朵，火腿15克，鸡蛋1个。香油10克，精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量，葱末、姜片少许。烹饪方法：把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干；火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火蒸熟，放平盘上。打入高汤，加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，浇上香菇豆腐盒上即可。

小葱拌豆腐

材料：豆腐块300克，辣椒油、葱油各适量，水发木耳50克，黄瓜100克。花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。特点：色泽美观，麻辣味浓。烹饪方法：将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，食用时搅拌即可。

雪中红豆腐

材料：鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2～3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。烹饪方法：玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中，开小火煮约10分钟后即取出汤汁。鳕鱼洗净、切块；以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。荸荠去皮、切片；豆腐也切成鳕鱼大小块状。汤煮滚后，再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后，加点盐调味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。

水果豆腐羹

材料：豆腐250克，哈密瓜100克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克。烹饪方法：?哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飞水备用。高汤人锅烧沸，放入豆腐，调入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。

雪花豆腐

材料：嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、胡萝卜、虾仁，鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、橄榄油。烹饪方法：豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将胡萝卜与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入橄榄油烧沸、起锅盛入碗中。